家常燉魚

工藝：煮

口味：魚香味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：鯉魚

輔料：小蔥干姜大蒜淀粉

調(diào)料：花生油鹽辣椒(干) 料酒色拉油常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量109千卡
蛋白質(zhì)17.6克
脂肪4.1克
碳水化合物0.5克
膽固醇84毫克
鈣50毫克
磷204毫克
鉀334毫克
鈉53.7毫克
碘4.7微克
鎂33毫克
鐵1毫克
鋅2.08毫克
硒15.38微克
銅0.06毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.魚處理干凈，兩面開幾刀

2.然后用鹽腌制一會(huì)約10分鐘

3.趁腌制魚的時(shí)間把作料切好，辣椒切丁，生姜切絲，小段的蔥和紅尖椒，蒜拍碎即可

4.鍋中放油，油熱以后先撒點(diǎn)鹽防止粘鍋，再放魚下去煎

5.兩邊都煎變色即可，翻魚的時(shí)候注意不要鏟破魚皮哦

6.放入適量的水，剛好沒過(guò)魚肚

7.待水沸騰以后，依次加入姜、蒜、紅辣椒

8.放入適量的鹽、料酒去腥

9.然后放入事先切好的辣椒丁，因?yàn)榍嘟泛苋菀字笫欤院蠓?br />
10.待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兌水放入魚汁中勾芡

11.完成后撒入少許蔥花，就這么愉快的出鍋了

3制作提示

1.煎魚要用不粘鍋，不然后果比較嚴(yán)重，魚會(huì)有點(diǎn)慘烈 2.要是喜辣的朋友，直接放剁辣椒吧，那叫一個(gè)美味 3.中間加水煮的時(shí)候不易太久，不然會(huì)把魚肉煮老咯

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高 2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇 3.鯉魚肉中的氨基酸含量完全

6食物相克

鯉魚+甘草：一起吃會(huì)中毒
鯉魚+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
鯉魚+南瓜：一起吃會(huì)中毒
鯉魚+雞腿：容易引起身體不適
鯉魚+豬肝：一起吃會(huì)影響消化

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