臘肉炒菜花

工藝：炒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：臘肉菜花

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：醬油色拉油蠔油鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30微克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
硒0.73微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.菜花用刀子切成大小合適的塊后洗凈瀝干水分

2.臘肉切片

3.鍋中倒入少許油把臘肉放入煎

4.把臘肉內(nèi)的油脂煎出來后放蒜米

5.把菜花放入翻炒

6.菜花變軟變色后加適量鹽

7.加入少許雞精

8.加入切段的蔥花

9.淋適量蠔油即可出鍋

3制作提示

蠔油要最后放味道才會(huì)好的菜花可以先焯燙一下再炒會(huì)熟的快一點(diǎn)

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.菜花的含水量高達(dá)90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量?jī)H23~32千卡。 2.與其他大多數(shù)的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。 3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個(gè)橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。 4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。 5.菜花含有豐富的維生素K。

6食物相克

菜花 + 豬肝，影響人體對(duì)微量元素的吸收
菜花 + 筍瓜，破壞維生素C的吸收
菜花 + 黃瓜，破壞維生素C

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