香芋炒鴨

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理氣血雙補調理

主料：鴨肉芋頭

輔料：紅辣椒干姜大蒜

調料：醬油色拉油味精鹽料酒

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量79千卡
蛋白質2.2克
脂肪0.2克
碳水化合物18.1克
葉酸31.3微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素160微克
鈣36毫克
磷55毫克
鉀378毫克
鈉33.1毫克
鎂23毫克
鐵1毫克
鋅0.49毫克
硒1.45微克
銅0.37毫克
錳0.3毫克

2制作方法

1.子鴨半只

2.香芋去皮，少許待用

3.鴨肉切丁，香芋切條，辣椒和姜切絲，食材的多少因人而定

4.先將香芋條放鹽熱油鍋里炸熟待用

5.倒出多余的油，下入鴨丁炒勻

6.放鹽

7.淋上料酒去腥，炒勻

8.淋上醬油上色

9.炒干水分，炒至出油為力

10.移鍋邊，下入辣椒絲，姜絲，在辣椒讓放鹽入味

11.再混炒

12.倒進炸熟的香芋條

13.翻炒入味，出鍋煎撒上味精

14.即成

3制作提示

香芋條先用油炸熟再用

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高。 2.芋頭中還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。

6食物相克

芋頭 + 香蕉，胃痛腹脹

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