培根金針卷

工藝：熟煎

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：金針菇培根

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：植物油醬油雞精鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量26千卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物6克
膳食纖維2.7克
胡蘿卜素30微克
磷97毫克
鉀195毫克
鈉4.3毫克
鎂17毫克
鐵1.4毫克
鋅0.39毫克
硒0.28微克
銅0.14毫克
錳0.1毫克

2制作方法

1.取新鮮鮮嫩的金針菇適量，淡鹽水浸泡十幾分鐘后盡量沖洗干凈，不要用力去搓，沖洗，盡量保持金針菇的外形不變

2.將清洗干凈的金針菇擠去水分，將根部較老的部分切掉，分成等量的小份

3.培根肉片適量

4.整片的培根做起來(lái)感覺(jué)煎的時(shí)候不太容易煎透，而且吃的時(shí)候也太大

5.用培根以螺旋的方式將金針菇包起來(lái)，包的時(shí)候盡量捏緊一些

6.將收口朝下緊密的排在不粘鍋中，這樣煎的時(shí)候先不要翻，小火慢慢煎至培根定型之后再翻過(guò)來(lái)就不容易散了

7.開(kāi)火，慢煎，輕輕翻面煎勻就可以啦

3制作提示

1、如果買到品質(zhì)比較好的培根也就是肥肉部分不怎么多的，煎的時(shí)候要稍微淋一點(diǎn)植物油，肥肉部分多的就不用加油，培根本身會(huì)出油，也不用加鹽，培根本身的咸味就夠了 2、如果金針菇出湯比較多的情況下，等煎好之后可以大火收汁

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高

6食物相克

金針菇 + 驢肉，心絞痛
金針菇 + 牛奶，消化不良

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