紅燒雞心

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理神經(jīng)衰弱調(diào)理

主料：雞心

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：老抽白糖香葉八角料酒植物油生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量172千卡
蛋白質(zhì)15.9克
脂肪11.8克
碳水化合物0.6克
葉酸1.7微克
膽固醇194毫克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.26毫克
鈣54毫克
磷176毫克
鉀220毫克
鈉108.4毫克
鎂11毫克
鐵4.7毫克
鋅1.94毫克
硒4.1微克
銅0.27毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞心準(zhǔn)備好，用手將內(nèi)部的污血擠干凈，再用清水沖洗干凈

2.平底鍋中放少許油，小火，將大蒜煸炒出香味

3.將雞心入鍋中，煸炒至表面發(fā)白，倒些料酒去腥

4.放入八角、香葉、老抽、生抽、鹽、白糖

5.倒入熱水，要沒過雞心，蓋上鍋蓋，小火燜燉大概30分鐘左右

6.打開鍋蓋，收汁

7.一顆顆雞心，色澤金紅，味道濃郁

3制作提示

1.盡量將雞心內(nèi)部的污血清理干凈 2.老抽為了增色，生抽為了調(diào)味，白糖可以增加口味及鮮度 3.小火燜燉更加入味

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

6食物相克

雞心 + 李子，腹瀉

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