蘆筍炒臘腸

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理利尿調(diào)理

主料：蘆筍

輔料：臘腸干姜大蒜小蔥

調(diào)料：鹽醬油色拉油生抽醋雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)1.4克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素100微克
鈣10毫克
磷42毫克
鉀213毫克
鈉3.1毫克
鎂10毫克
鐵1.4毫克
鋅0.41毫克
硒0.21微克

2制作方法

1.取兩根臘腸上籠蒸20分鐘，蒸熟

2.蒸好的臘腸切條備用

3.新鮮的蘆筍刮掉根部的老皮，洗凈

4.先切兩段用開水焯燙一下立即撈出過涼，以保持脆感

5.鍋中放少許油，爆香姜蒜末

6.放入臘腸

7.適當(dāng)翻炒

8.蘆筍切段放入

9.加鹽

10.適當(dāng)翻炒個(gè)十幾秒就可以出鍋

3制作提示

1.因蘆筍很容易熟，焯燙和翻炒的時(shí)間都要很短，否則影響口感 2.臘腸本身是咸的，所以放鹽要特別注意量 3.也可以先用鹽炒一下蘆筍，然后放入臘腸，這樣鹽可以盡量多的被蘆筍吸收

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。 2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。 3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。

6食物相克

蘆筍 + 西葫蘆，加重脾胃虛寒

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