醬香排骨

工藝：燒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：小蔥干姜大蒜雞蛋

調(diào)料：鹽料酒味精生抽豆瓣醬醬油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質(zhì)16.7克
脂肪23.1克
碳水化合物0.7克
膽固醇146毫克
鈣14毫克
磷135毫克
鉀230毫克
鈉62.6毫克
鎂14毫克
鐵1.4毫克
鋅3.36毫克
硒11.05微克
銅0.17毫克
錳0.02毫克

2制作方法

1.排骨中加入姜絲，30毫升左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時(shí)，然后倒去多余的料酒

2.之后在排骨中敲入一個(gè)蛋黃，生粉。繼續(xù)抓捏均勻

3.抓均勻的排骨，腌制入味

4.平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲

5.之后加入排骨，煎至2面金黃

6.依次加入花雕酒，醬油，豆瓣醬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁

7.收汁之后，擠少許的檸檬汁調(diào)味，即可

3制作提示

1.這道菜，因?yàn)槎拱赆u味道比較重，無(wú)需添加多余的鹽分 2.擠檸檬汁調(diào)味口感更清爽

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

6食物相克

豬大排 + 鯽魚(yú)，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 烏梅，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 苦瓜，形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

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