孜然牛肉

工藝：炒

口味：黑椒味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理氣血雙補調(diào)理

主料：牛肉

輔料：紅辣椒洋蔥淀粉

調(diào)料：色拉油鹽料酒生抽甜面醬辣椒粉孜然白糖

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片

2.肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味

3.紅椒、洋蔥切塊;生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁

4.鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出

5.鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香

6.入紅椒、洋蔥切塊炒出香味

7倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒

8.加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻

9.出鍋

3制作提示

1.腌牛肉片時要多抓一會，這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感 2.牛肉夠新鮮話，可以把牛肉炒得嫩一點，那樣滋味會更好

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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