牛肉蒜芯

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽料酒生抽醬油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉洗凈切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)

2.蒜芯洗凈后切段

3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入牛肉片翻炒至8成熟后裝碟備用

4.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入蒜芯

5.炒香后加入牛肉片炒勻炒熟，再加入適量鹽和生抽調(diào)味即可

3制作提示

1.牛肉的時(shí)候記得放一勺子清水，可以讓牛肉入鍋后起到鎖住牛肉本身水分 2.肉菜，最好提前調(diào)汁好，可以減短制作時(shí)間

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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