山藥烏雞湯

工藝：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：山藥烏雞

輔料：小蔥干姜大蒜桂圓肉

調(diào)料：色拉油醬油鹽味精黃酒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.烏雞洗凈斬大塊，懷山藥清洗干凈切斜塊待用

2.烏雞冷水下鍋，待水沸時(shí)，去浮沫，下姜片、黃酒、紅棗、桂園，小火煲約一小時(shí)

3.下山藥塊，繼續(xù)加蓋小火煲約20-30分鐘，待山藥綿軟，即可加鹽出鍋

3制作提示

處理山藥的時(shí)候，皮膚敏感的人會(huì)感覺皮膚發(fā)癢，用白醋水清洗即可好轉(zhuǎn)

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。 2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。 3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。 4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來(lái)源。

6食物相克

山藥 + 鹿肉（梅花鹿），生澀易便秘

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