孜然豆腐皮

工藝：炒

口味：苦香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：豆腐皮

輔料：香腸洋蔥小蔥大蒜干姜

調(diào)料：色拉油鹽白芝麻辣椒粉雞精醬油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量300千卡
蛋白質(zhì)24.2克
脂肪17.1克
碳水化合物14.5克
胡蘿卜素20微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.09毫克
鈣152毫克
磷423毫克
鉀208毫克
鈉769.4毫克
鎂93毫克
鐵5毫克
鋅2.98毫克
硒6.1微克
銅0.27毫克
錳1.37毫克

2制作方法

1.豆腐皮兩張，熏腸半根

2.洋蔥半個備用

3.將豆腐皮切絲備用

4.將洋蔥切絲備用

5.熏腸切條備用

6.炒鍋放油，下入洋蔥絲煸炒

7.等洋蔥絲煸炒出香味后，放入切好的豆腐絲炒

8.放入食鹽、花椒粉、十三香和味極鮮醬油翻炒均勻

9.放入切好的熏腸條

10.翻炒均勻，煎至焦黃程度

11.撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻

12.拌勻入味即可出鍋食用

3制作提示

1.干豆腐最好選擇蒸，不要焯水否則水汽太大不好炒 2.用手指沾料酒彈灑在干豆腐上，不要倒進(jìn)去，這樣做也是減少干豆腐的水汽 3.最好用不粘鍋炒，干豆腐很容易扒鍋，所以炒的時候也要不停的翻炒

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高； 2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3. 并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐皮 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
豆腐皮 + 蔥，影響鈣質(zhì)的吸收

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