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毛豆香干

毛豆香干

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:骨質(zhì)疏松調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 

主料:大豆 香干 

輔料:西芹 紅辣椒 大蒜 小蔥 干姜 

調(diào)料: 菜籽油 醬油 雞精 生抽 

時(shí)期: 孕早期

種類:晚餐

制作時(shí)間:20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.香干、西芹切類似毛豆米大小的小塊

2.紅尖椒切小段,蒜瓣切片

3.鍋內(nèi)倒入菜籽油燒熱,下蒜、紅尖椒爆香

4.香干入鍋炒

5.再放入毛豆米,加1匙半的鹽翻炒

6.毛豆米顏色變深,加入西芹、生抽

7.翻炒片刻出鍋

3制作提示

紅尖椒建議選辣一點(diǎn)的,炒出來的毛豆和香干混合著微辣的口感

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇; 2.毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平; 3.毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低; 4.毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降; 5.毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。

6食物相克

毛豆 + 蕨菜,影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收