彩椒西蘭花

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：西蘭花

輔料：柿子椒大蒜小蔥干姜

調(diào)料：植物油醬油鹽雞精生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量33千卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
葉酸29.8微克
膳食纖維1.6克
胡蘿卜素7210微克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03微克
錳0.24毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好適量的西蘭花

2.紅紅的甜椒好誘人

3.西蘭花取適量，分成小朵

4.水鍋中倒入幾滴植物油，再放1克鹽，待水開(kāi)后，將西蘭花入開(kāi)水鍋中，焯水一分鐘撈出，入涼水中過(guò)涼，瀝干水

5.甜椒洗凈，切成菱形塊

6.熱鍋涼油，入甜椒塊翻炒一分鐘

7.倒入西蘭花，放鹽，翻炒均勻，出鍋

3制作提示

1.西蘭花入開(kāi)水中焯一小會(huì)兒即可，這樣可以保持脆嫩的口感 2.放幾滴油和鹽，再用涼水過(guò)涼，可以使其更加碧綠

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

每100克西蘭花可食用部分中，含蛋白質(zhì)3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，鈣78毫克，磷74毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素25毫克，維生素 C110毫克及多種礦物質(zhì)。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。維生素C含量比辣椒高。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西蘭花 + 牛奶，影響鈣的吸收

相關(guān)菜譜