牛肉西蘭花

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：西蘭花牛肉

輔料：干姜小蔥大蒜

調(diào)料：鹽醬油色拉油雞粉

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量33千卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
葉酸29.8微克
膳食纖維1.6克
胡蘿卜素7210微克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材

2.牛肉切薄片調(diào)入鹽、糖、雞粉、耗油、油、生粉、腌入味

3.西蘭花洗凈用淡鹽水浸泡15分鐘

4.熱油鍋煽香姜末，下牛肉翻炒

5.炒至變色約8成熟盛出

6.燒開一鍋水下西蘭花，灼一分鐘斷生

7.撈出瀝干水

8.熱油鍋煽香蒜子，下西蘭花翻炒

9.調(diào)入雞粉和鹽調(diào)味，翻炒

10.牛肉回鍋

11.翻炒均勻片刻即可上菜

3制作提示

牛肉不宜炒太長時間，會老

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

每100克西蘭花可食用部分中，含蛋白質(zhì)3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，鈣78毫克，磷74毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素25毫克，維生素 C110毫克及多種礦物質(zhì)。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。維生素C含量比辣椒高。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西蘭花 + 牛奶，影響鈣的吸收

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