腐竹炒木耳

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理活血化瘀調(diào)理

主料：腐竹

輔料：木耳(干) 大蒜芹菜紅蘿卜

調(diào)料：醬油色拉油鹽雞精生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量459千卡
蛋白質(zhì)44.6克
脂肪21.7克
碳水化合物22.3克
葉酸147.6微克
膳食纖維1克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.07毫克
鈣77毫克
磷284毫克
鉀553毫克
鈉26.5毫克
鎂71毫克
鐵16.5毫克
鋅3.69毫克
硒6.65微克
銅1.31毫克
錳2.55毫克

2制作方法

1.腐竹用溫水泡發(fā)然后切成細絲;黑木耳和紅蘿卜也切細絲

2.青蒜和芹菜切寸斷待用

3.燒開水，放入黑木耳和腐竹焯燙(看水再次開了就可以了)，然后過涼

4.鍋內(nèi)入油，放入青蒜白爆香，加入腐竹、黑木耳和紅蘿卜翻炒2分鐘左右

5.淋入少許魚露，撒入芹菜青蒜段翻炒均勻，淋點香油即可

3制作提示

1.木耳提前泡發(fā)好，最好用涼水泡，這樣的木耳吃起來口感好 2.腐竹可炒制、涼拌、湯等，可以隨自己的愛好吃

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量高達45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。

6食物相克

腐竹 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
腐竹 + 蔥，影響鈣質(zhì)的吸收

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