胡蘿卜燉牛肉

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理潤腸通便

主料：牛腱子肉胡蘿卜

輔料：洋蔥紅辣椒小蔥大蒜干姜

調料：鹽醬油色拉油雞精

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.準備原材料

2.牛肉切塊，加黃酒，姜末，糖，生粉，腌制約半小時

3.腌制牛肉期間，胡蘿卜洋蔥切塊，紅椒切成片狀，同時切好蔥姜蒜

4.油鍋倒入油，燒熱，放入蔥姜蒜和少許洋蔥爆香

5.放入腌制好的牛肉，翻炒

6.隨后放入胡蘿卜和紅椒，一起翻炒，加老抽適量

7.鍋中加水適量，加鹽，并加少量紅酒

8.蓋上鍋蓋，燉半小時左右

9.臨出鍋前放入剩余洋蔥，略燉片刻即可，擺盤，開吃

3制作提示

1.牛肉一定要燉的爛一點，這樣更美味 2.喜歡土豆的朋友也可以加入適量的土豆哦

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。 2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。 3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。 4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。

6食物相克

胡蘿卜 + 啤酒，產生毒素引起肝病
胡蘿卜 + 白蘿卜，降低營養(yǎng)價值
胡蘿卜 + 西紅柿，破壞維生素C
胡蘿卜 + 醋，破壞胡蘿卜素

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