1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.鍋內(nèi)放油燒至七成熱,下入茄條炸透,倒入漏勺瀝干油
3.咸蛋黃切碎碎
4.鍋內(nèi)熱少量油,小火倒入咸蛋黃慢慢炒散炒香,盛出備用
5.鍋內(nèi)熱少量油,倒入姜蒜,青紅椒炒香
6.再放入事先炒好的蛋黃
7.放入炸過(guò)的茄條
8.加入少量水、精鹽、炒開(kāi),加入味精
9.用濕淀粉勾芡,淋香油,裝盤(pán)即可
3制作提示
1.加青椒紅椒、蔥、姜、蒜炒味道更好 2.咸蛋黃一定要炒散炒香才放入茄子條,只樣便于每條茄子條都能薄薄的裹上一層咸蛋黃 3.茄子炸透后油一定要徹底瀝干,這樣才不會(huì)油膩
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.茄子的營(yíng)養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。 2.茄子維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。 3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
6食物相克
茄子 + 大閘蟹,損傷腸胃
茄子 + 紅蟹,損腸胃
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