蒜苔回鍋肉

工藝：炒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理潤(rùn)腸通便

主料：豬肋條肉（五花肉）蒜苔

輔料：木耳(干) 紅辣椒小蔥干姜大蒜

調(diào)料：色拉油鹽雞精醬油生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量37千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.4克
碳水化合物8克
膳食纖維1.8克
胡蘿卜素280微克
鈣29毫克
磷44毫克
鉀226毫克
鈉5.1毫克
鎂18毫克
鐵1.4毫克
鋅0.46毫克
硒1.24微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.五花肉用刀在肉皮上輕輕刮幾刀，去掉臟東西

2.然后放入有蔥姜花椒的沸水中煮到用筷子可以輕易插透

3.蒜苔切斷，過沸水焯一下

4.等五花肉晾涼，切成片，在放一點(diǎn)點(diǎn)油的鍋里慢慢煸炒

5.看到肉片有點(diǎn)發(fā)黃，微微卷起，油被煸出，放一勺豆豉醬，一勺甜面醬

6.炒到肉片上色，放控好水的蒜苔和木耳炒，然后放一勺糖

7.炒到蒜苔上色，出鍋之前放紅椒絲和鹽調(diào)味

3制作提示

蒜苔先焯水一下好炒易熟，木耳也可以過一下水

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分 2.蒜苔外皮含有豐富的纖維素 3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素

6食物相克

蒜苔 + 韭菜，影響消化

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