紫甘藍(lán)炒蝦皮

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：神經(jīng)衰弱調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：紫甘藍(lán) 蝦皮

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：色拉油鹽醬油雞精生抽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量153千卡
蛋白質(zhì)30.7克
脂肪2.2克
碳水化合物2.5克
膽固醇428毫克
鈣991毫克
磷582毫克
鉀617毫克
鈉5057.7毫克
碘264.5微克
鎂265毫克
鐵6.7毫克
鋅1.93毫克
硒74.43微克
銅1.08毫克
錳0.82毫克

2制作方法

1.將紫甘藍(lán)洗凈，切成均勻的細(xì)條，瀝干水

2.將蝦皮洗凈，瀝干水待用

3.鍋中下油，放入蒜片，中火爆香

4.轉(zhuǎn)大火，將紫甘藍(lán)倒入鍋中，火速翻炒

5.放入蝦皮，翻炒幾下

6.加入鹽、糖

7.炒勻即可起鍋

3制作提示

因甘藍(lán)可生食，所以不用炒至爛熟

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。 2.蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)。 3.蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。 4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

6食物相克

蝦皮 + 棗（鮮），易產(chǎn)生毒素
蝦皮 + 黃豆，造成消化不良
蝦皮 + 韭菜，影響營(yíng)養(yǎng)的吸收

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