1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量264千卡
• 蛋白質(zhì)18.3克
• 脂肪20.4克
• 碳水化合物1.7克
• 膽固醇165毫克
• 鈣8毫克
• 磷125毫克
• 鉀274毫克
• 鈉44.5毫克
• 鎂17毫克
• 鐵0.8毫克
• 鋅1.72毫克
• 硒10.3微克
• 銅0.12毫克
• 錳0.05毫克

2制作方法

3制作提示

1.辣椒少放，提味即可，不必太辣 2.也可不加料酒，加些白酒，燉出的肉也會很香 3.砂鍋燉東西很省水，所以即便是排骨這樣不怎么愛熟的菜，也不用放過多的水 4.鹽和雞精不要先放，煮一段時間后再放，以免肉質(zhì)不容易爛 5.最后肉倒入炒鍋收湯也不用將湯收干，稍微粘稠些即可

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。

6食物相克

豬小排 + 鯽魚，影響營養(yǎng)素的吸收
豬小排 + 烏梅，影響營養(yǎng)素的吸收
豬小排 + 苦瓜，形成草酸鈣 阻礙鈣的吸收
豬小排 + 竹筍，影響鈣的吸收