菠蘿古老肉

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豬里脊肉菠蘿

輔料：辣椒(青、尖) 洋蔥雞蛋小蔥淀粉

調(diào)料：鹽雞精白醋白糖植物油醬油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所用食材;尖椒、蔥頭、姜、蔥切片

2.豬里脊切成大片，加入料酒10克、鹽3克，反復(fù)抓勻

3.在碗中打入一個(gè)全蛋，在反復(fù)抓勻后，卷成園卷后，在滾上紅薯淀粉備用

4.鍋中放油，五成熱時(shí)，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻撈出

5.第二次油溫6成熱時(shí)，在復(fù)炸一次，大約半分鐘即可撈出

6.調(diào)制碗汁：40克沙司、10克白醋、10克糖、3克雞精、5克淀粉

7.鍋中爆香蔥姜片后，再倒入蔥頭、尖椒炒香

8.然后倒入沙司碗汁、菠蘿片炒勻

9.最后倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出鍋

3制作提示

1.喜歡吃辣的，可用尖椒 2.肉要提前腌制一會(huì)，這樣掛糊炸出的肉更加有味，且嫩 3.炸肉時(shí)，第一遍可開(kāi)中小火慢炸至熟。全部撈出后，可從新開(kāi)大火迅速再炸一下，這樣肉更酥

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬里脊肉 + 蕎麥，脫發(fā)
豬里脊肉 + 菊花，中毒
豬里脊肉 + 香菜，耗氣傷身
豬里脊肉 + 鯽魚(yú)，氣滯
豬里脊肉 + 田螺，傷胃
豬里脊肉 + 鵪鶉，面生黑斑
豬里脊肉 + 菠菜，減少銅的吸收
豬里脊肉 + 北杏仁，腹痛
豬里脊肉 + 黃豆，腹脹

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