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涼拌腐竹

涼拌腐竹

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:益智補腦調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 

主料:腐竹 木耳(干) 

輔料:芹菜 枸杞子 香菜 小蔥 大蒜 干姜 

調(diào)料:醬油 色拉油 雞精  生抽 

時期: 孕早期

種類:午餐

制作時間:20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準備好主要食材

2.將干腐竹、木耳放入水中泡發(fā)

3.待完全泡發(fā)好后取出瀝干

4.將木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入開水鍋焯燙2分鐘后過冷開水、瀝干

5.芹菜心斜切成段,枸杞泡軟;香菜少許切段,大蒜1瓣拍成末

6.將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中

7.加入鹽、糖、味精、醋,少許生抽和香油

8.全部拌勻后裝盤即可

3制作提示

1.腐竹須用涼水泡發(fā),這樣可以使腐竹整潔美觀 2.如用熱水泡發(fā),則腐竹易碎

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量高達45克,維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當或超過了動物肉的含量,并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。

6食物相克

腐竹 + 蜂蜜,有損聽力,腹瀉
腐竹 + 蔥,影響鈣質(zhì)的吸收

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