雙椒炒蛋

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雞蛋青椒紅辣椒

輔料：干姜小蔥大蒜

調(diào)料：料酒色拉油醬油雞精生抽鹽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.先把青椒和紅椒切成小圈，大蒜切末備用

2.3個(gè)雞蛋打到碗里面用筷子打散

3.油下鍋預(yù)熱，雞蛋很吃油所以要比平常抄菜的量多一點(diǎn)

4.等鍋中的油有點(diǎn)冒煙了就可以下雞蛋

5.因?yàn)橛蜏乇容^高，所以動(dòng)作要快，用筷子或者鏟子迅速把雞蛋撥開(kāi)讓他們受熱均勻

6.把打散的煎蛋盛出來(lái)或者撥到一邊，用里面的盛油爆香青椒、紅椒、大蒜

7.爆香后和雞蛋翻炒均勻倒一點(diǎn)生抽，料酒、鹽，繼續(xù)翻炒

8.最后撒一點(diǎn)雞精就可以起鍋了

3制作提示

1.油溫一定要高，不然雞蛋煎不發(fā)就不會(huì)蓬松 2.油溫高動(dòng)作要快不然雞蛋就煎糊了，會(huì)影響口感

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。 2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋 + 豆?jié){，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋 + 白糖，中毒
雞蛋 + 柿子，腹瀉、生結(jié)石
雞蛋 + 紅薯，腹痛
雞蛋 + 兔肉，腹瀉
雞蛋 + 鵝，損傷脾胃
雞蛋 + 雪蓮果，不利于蛋白質(zhì)的吸收

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