1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.雞蛋打散劃勻
3.燒鍋沸水,將土豆絲入沸水稍焯下,過(guò)冷河,瀝干水備用
4.鍋內(nèi)放適量油燒熱,將雞蛋液倒入鍋中兩面煎香
5.用鍋鏟劃成條狀,或鏟出用刀切成絲
6.再加適量油燒熱,放土豆絲、紅羅卜絲大火快炒
7.炒香后即可加入炒好的雞蛋拌勻,加適量鹽、雞精調(diào)味
8.淋幾滴麻油裝碟上桌即可
3制作提示
1.土豆絲切好后用清水浸泡,用沸水稍焯下,再用清水漂洗干凈,這樣可除去淀粉,炒出來(lái)的土豆絲非常爽口。注意焯的時(shí)間要短,水一沸即可撈起,否則土豆絲會(huì)軟綿。 2.炒的過(guò)程要注意大火快炒,不要久炒,否則土豆絲易粘鍋,不爽口。 3.劃雞蛋液時(shí)加幾滴酒,即可去雞蛋腥味,又可使雞蛋炒起來(lái)很嫩。
4推薦食用時(shí)間
午餐,晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。 2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。 雞蛋的食用效果
6食物相克
雞蛋 + 豆?jié){,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋 + 白糖,中毒
雞蛋 + 柿子,腹瀉、生結(jié)石
雞蛋 + 紅薯,腹痛
雞蛋 + 兔肉,腹瀉
雞蛋 + 鵝,損傷脾胃
雞蛋 + 雪蓮果,不利于蛋白質(zhì)的吸收
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