紫蘇板栗雞

工藝：砂鍋

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)腎延緩衰老調(diào)理

主料：雞肉栗子

輔料：紫蘇葉紅蘿卜

調(diào)料：色拉油鹽白糖鮮味王小蔥姜柱侯醬

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材

2.紅蘿卜切滾刀塊，紫蘇切粗絲，蔥切段，姜切大厚片

3.雞肉切大塊，加入適量的柱侯醬，味極鮮，糖，鹽腌制

4.燒熱鍋，放油，把雞肉放入煎至金黃

5.放入姜蔥，沿鍋邊蘸灑花雕酒增香去腥氣

6.放入板栗一起翻炒

7.加入適量的開(kāi)水，放入紅蘿卜塊

8.當(dāng)鍋內(nèi)煮滾后，加入適量的鹽，糖，味極鮮調(diào)下味，注意用量，切不可放過(guò)量了

9.燒制15分鐘左右后，紅蘿卜與板栗已經(jīng)完全成熟時(shí)，開(kāi)大火收汁，汁收的差不多時(shí)，放入紫蘇絲

10.翻炒均勻，大功告成，可以把它們轉(zhuǎn)入砂鍋中，燒滾后上桌，這樣吃起來(lái)熱乎乎地很是過(guò)癮哦

3制作提示

雞肉炒久點(diǎn)，表面可見(jiàn)明顯的金黃，再放入其他配料，這樣的雞肉口感鮮香，吃起來(lái)有質(zhì)感

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

栗子：所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”。含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。雞肉：蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。雞肉的脂類物質(zhì)含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?br />
雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康

雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合

雞肉+鮑魚(yú)：影響消化吸收

雞肉+糯米：一起吃會(huì)引起身體不適

雞肉+鯉魚(yú)：性味不反但功能相乘

雞肉+狗腎：會(huì)引起痢疾

板栗+牛排：嘔吐

板栗+羊肉：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐

板栗+杏仁：一起吃會(huì)胃痛

板栗+牛腩：引起嘔吐

板栗+牛肉：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化