香辣牛肉粒

工藝：烤

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒

調(diào)料：鹽小蔥姜花椒生抽辣椒(干) 孜然辣椒粉五香粉白糖植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐、零食

制作時(shí)間： 45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.選擇筋和膜較少的鮮牛腿肉，洗凈，改刀成大塊，鍋放水燒開，放入牛肉塊煮8-10分鐘，去除血水，撈出瀝水

2.將牛肉塊切成約1.5厘米見方的小肉粒

3.鍋中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入蔥段、姜片炒出水份，再放入生抽、糖、鹽、孜然粉、尖椒以及干紅辣椒調(diào)味，加入一些開水，與肉齊平，煮至水快干時(shí)關(guān)火，注意查看，防止燒糊了

4.將牛肉粒放入鋪上錫紙的烤盤

5.烤箱上下火150度提前預(yù)熱，熱風(fēng)模式，放入烤盤，約烤15分鐘，牛肉粒就比較干爽了，喜歡有嚼勁的可加烤5分鐘

6.取出烤盤，根據(jù)個(gè)人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌勻即可

3制作提示

可用裝入密封罐，這個(gè)天有些熱了，可放冰箱冷藏，3天內(nèi)吃完比較好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐、零食

5營養(yǎng)解析

對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效?？蓭湍阍鰪?qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒