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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.牛肉餡里邊放雞蛋、食鹽、黃酒、五香粉、蔥末、姜末攪拌均勻，放少許水淀粉抓勻
3.然后將蒸好后晾涼的土豆抓爛
4.放進牛肉餡里攪勻備用
5.案子上鋪一張豆腐皮，上邊抹上均勻的淀粉水
6.將適量牛肉餡放上邊鋪平
7.將另一張豆腐皮抹上淀粉水鋪在牛肉餡上，記住，要把抹淀粉水那面接觸牛肉，用刀切成長條，大小自己控制
8.鍋里倒多些植物油，燒至七成熱，將肉一條一條的放下去炸到表面金黃，出鍋備用
9.取一只碗，里邊放蔥末、蒜末、醬油、黃酒少許，一點白糖，點幾滴香油和醋，最后來一點清水，放一點淀粉，調(diào)成碗汁
10.鍋燒熱，里邊放一點兒植物油，然后把碗汁倒下去燒濃
11.最后把炸好的松肉放下去炒勻就可以了
3制作提示
1、牛肉餡要好一些的，如果水分很大，太稀的話炸時候容易爛掉; 2、五香粉一定要放，很重要，豆腐皮抹淀粉水會讓牛肉餡粘的更牢; 3、如果想要口感更豐富一些可以放一些豆腐，但別多了; 4、切的時候要找把快刀，油皮還是挺不好切斷的，別看薄薄一層，而且刀下去后最好別來回蹭，容易使豆腐皮和肉餡脫離，亂成一團; 5、鹽味一定要放夠，不然不夠咸的話香味也體現(xiàn)不出來; 6、熘松肉的時候汁里不用放鹽了，因為松肉本身咸味夠了。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
牛肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效?？稍鰪娒庖吡?，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。 能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。 牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。 土豆：能供給人體大量的熱能，營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。
6食物相克
牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良
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