黑啤牛肉鍋

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：牛肉牛蹄筋

輔料：胡蘿卜洋蔥

調(diào)料：姜大蒜辣椒(干) 料酒生抽番茄醬植物油白糖啤酒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉、胡蘿卜、洋蔥分別切大塊，姜、蒜切片

2.鍋中燒足量水，水開后放入洗凈的牛筋焯燙

3.焯燙后的牛筋洗去表面浮沫，切大塊

4.將牛筋放入高壓鍋，加入料酒、生抽和干辣椒，加壓15分鐘

5.另起鍋加適量油，放入姜蒜炒香

6.聞到香味后加入牛肉翻炒

7.變色后放入已經(jīng)處理過的牛筋

8.再放入胡蘿卜塊，加入生抽、糖和番茄醬

9.最后倒入啤酒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，放入洋蔥，燉至湯汁濃稠即可

3制作提示

1、牛筋最好炒燙一下，表面如果有毛會比較容易剔除; 2、牛筋燉爛點好吃，所以最好提前用高壓鍋壓十幾分鐘; 3、啤酒最好能夠沒過食材的2/3位置; 4、洋蔥易熟，后放入即可。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒