石鍋滑蛋牛肉

工藝：煮

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：牛肉雞蛋

輔料：番茄

調(diào)料：鹽料酒生抽蠔油魚露植物油番茄醬

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材

2.將牛肉按橫紋切成薄片，加入鹽、魚露、料酒、蔥末腌制15分鐘;番茄切成小丁備用;生抽、蠔油、番茄醬加入少許清水調(diào)成醬汁

3.石鍋直接置于灶上，開小火慢慢燒熱

4.鍋里倒入植物油，把番茄丁倒到鍋內(nèi)，再倒入腌制好的牛肉

5.倒入調(diào)制好的醬汁

6.開大火把鍋內(nèi)的番茄牛肉煮沸，磕一個(gè)雞蛋滑入鍋里，關(guān)火，上桌，撈勻，趁熱食用

3制作提示

1、牛肉要按橫紋切，腌制的時(shí)候要盡量多攪拌才會(huì)更入味; 2、石鍋很燙，端上桌時(shí)一定要記得用防燙手套。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒