1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.杏鮑菇切成和牛肉差不多大小的丁
3.將牛肉粒倒入生抽和料酒,植物油腌制兩分鐘
4.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花,倒入腌好的牛肉粒
5.將牛肉粒翻炒變色
6.倒入杏鮑菇丁后翻炒再倒入蠔油
7.將水淀粉調(diào)好倒入勾芡,出鍋前撒入黑胡椒粉即可
3制作提示
1、生抽和料酒腌牛肉粒是為了增鮮和去腥,加入食用油可以將肉的表面封住,鎖住肉的水份,這樣下鍋翻炒時牛肉??诟幸膊粫兝希H饬7吹臅r間不易過久; 2、黑胡椒的份量適當多放一些; 3、鹽可以不用放,蠔油和生抽放入的量即可。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
牛肉:鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。 牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
6食物相克
牛肉+白酒:同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫,補氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配餓如火上澆油,容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應,削弱栗子的營養(yǎng)價值,而且不易消化
牛肉+海螺:身體不適
牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹
牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖:腹脹
牛肉+紅塘:一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子:不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
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