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杏鮑菇黑椒牛肉粒

杏鮑菇黑椒牛肉粒

工藝:

口味:黑椒味

菜系:家常菜

功效:延緩衰老調(diào)理 貧血調(diào)理 

主料:牛肉 杏鮑菇 

輔料:淀粉 

調(diào)料:大蔥 料酒 生抽 蠔油 胡椒粉 植物油 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.將牛肉切成丁

2.杏鮑菇切成和牛肉差不多大小的丁

3.將牛肉粒倒入生抽和料酒,植物油腌制兩分鐘

4.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花,倒入腌好的牛肉粒

5.將牛肉粒翻炒變色

6.倒入杏鮑菇丁后翻炒再倒入蠔油

7.將水淀粉調(diào)好倒入勾芡,出鍋前撒入黑胡椒粉即可

3制作提示

1、生抽和料酒腌牛肉粒是為了增鮮和去腥,加入食用油可以將肉的表面封住,鎖住肉的水份,這樣下鍋翻炒時牛肉??诟幸膊粫兝希H饬7吹臅r間不易過久; 2、黑胡椒的份量適當多放一些; 3、鹽可以不用放,蠔油和生抽放入的量即可。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉:鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。 牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒:同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫,補氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配餓如火上澆油,容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應,削弱栗子的營養(yǎng)價值,而且不易消化

牛肉+海螺:身體不適

牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹

牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖:腹脹

牛肉+紅塘:一起吃會引起腹脹

牛肉+橘子:不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒