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蠔油牛肉杏鮑菇

蠔油牛肉杏鮑菇

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:口腔潰瘍調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:牛肉 杏鮑菇 

輔料:洋蔥 柿子椒 雞蛋 

調(diào)料: 味精 料酒 生抽 蠔油 淀粉 白糖 胡椒 蘇打粉 植物油 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間: 20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.在切成牛肉片中加入雞蛋,料酒,蘇打粉,生抽, 糖, 淀粉, 鹽等;上漿后再加入適量的油攪拌均勻備用

2. 在碗中加入蠔油,胡椒,味精,生粉和適量的水調(diào)成料汁;將其他的杏鮑菇, 洋蔥, 青椒等切成片

3.在燒熱的鍋中放入適量的油(油要稍微多一點(diǎn)),油三成熱時(shí), 將腌好的肉片倒入其中;用筷子迅速的攪拌開

4.將牛肉滑成六,七成熟時(shí)加入青椒;扒動(dòng)幾下后, 將牛肉撈出瀝干油

5.鍋中放入少許油, 下入洋蔥煸炒;煸炒出香味后加入杏鮑菇一起炒軟, 這時(shí)加入適量的鹽

6.再下入剛滑好的牛肉,翻炒均勻;加入準(zhǔn)備好的蠔油味汁, 稍微煮下收汁即可

3制作提示

牛肉邊上的白色老筋要去掉

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

杏鮑菇:能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。 牛肉:鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑,對(duì)防衰防癌具有積極意義。 牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒:同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕H鈱儆诟蕼?,補(bǔ)氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配餓如火上澆油,容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化

牛肉+海螺:身體不適

牛肉+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖:腹脹

牛肉+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子:不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒