酥皮牛肉濃湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉

輔料：番茄洋蔥木耳(干) 小麥面粉

調(diào)料：鹽雞精番茄醬黃油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.提前把牛肉切塊煮熟，湯汁留下備用

2.鍋中放入黃油化開，把洋蔥切成指甲大小的片，倒入鍋中煸香，再把切塊的番茄放入煸炒

3.煸炒至番茄軟爛，再加入番茄醬和面粉翻炒均勻

4.倒入煮好的牛肉和湯汁，加入發(fā)好的木耳燒燉，加入鹽和雞精調(diào)味，煮至湯汁濃稠時，起鍋倒入準備好的湯罐中

5.準備好酥皮一塊，酥皮的大小要和湯罐的大小相匹配，不能太小

6.剛燒好的濃湯不要馬上蓋酥皮，要讓湯汁放至溫熱，這樣可以避免湯碗的邊緣很熱而使酥皮里的油脂融化塌陷

7.蓋酥皮的時候不要用力下壓，應該從側(cè)面用力，使酥皮邊緣和湯罐周邊粘結(jié)

8.密封好后，刷上蛋液

9.放入提前預熱的烤箱220℃烤15分鐘左右，酥皮鼓起發(fā)黃且已定型，然后再調(diào)至190℃烤10分鐘左右即可

3制作提示

烤的時間要依據(jù)自己烤箱的型號，沒有烤箱，微波爐也可以。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒