土豆燒豬腳

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：土豆

調(diào)料：姜大蔥大蒜辣椒(干) 花椒八角豆瓣醬老抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量260千卡
蛋白質(zhì)22.6克
脂肪18.8克
膽固醇192克
胡蘿卜素0.4微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.1毫克
鈣33毫克
磷33毫克
鉀54毫克
鈉101毫克
鎂5毫克
鐵1.1毫克
鋅1.14毫克
硒5.85微克
銅0.09毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.鍋里放水燒開，丟入生姜、蔥段和砍好的豬腳，煮五分鐘;豬腳撈起來(lái)，用生水沖掉浮沫，放在盤里備用;土豆切塊，干辣椒對(duì)切、蒜切塊、姜拍碎、大蔥切段。 (沒有豬油了，留了些肥肉熬油)

2.將肥肉熬出油之后盛出來(lái)，鍋燒干下菜籽油，燒熱后在加入一些剛才煸出來(lái)的豬油下豬腳炒一下，然后加豆瓣醬、老抽，翻炒均勻，然后將其他的配料放進(jìn)去，翻炒均勻，等蒜香出來(lái)

3.香味出來(lái)之后，向鍋里加適量的水，加鹽調(diào)味，大火燒開，然后調(diào)成中火，蓋鍋蓋慢慢燉

4.當(dāng)豬腳燉得差不多的時(shí)候，下土豆，翻炒均勻再加水淹住土豆

5.大火燒開后，關(guān)小火，蓋鍋蓋慢慢燒，五分鐘一翻

6.水快燒干的時(shí)候加雞精，大火收汁，裝盤撒香菜葉就完成了

3制作提示

每個(gè)人做飯的步驟、習(xí)慣都不一樣，有的人除了瘦肉外的其他東西都要焯水一遍，有的就喜歡直接入鍋，或先碼料(料酒、豆瓣、白糖、姜片等)再炒。這個(gè)方法比較簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的習(xí)慣適當(dāng)調(diào)整哈。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

6食物相克

豬蹄+梨：傷腎臟

豬蹄+杏：腹痛

豬蹄+杏仁：腹痛

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