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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.三黃雞一只清理干凈
2.剁成小塊
3.生姜切片，桂皮八角香葉白果備用
4.柿子椒、紅椒切菱形大片
5.土豆去皮滾刀切大塊
6.炒鍋入植物油，燒至六成熱時加入白糖
7.小火炒至白糖溶化，下入生姜、干尖椒、桂皮、八角、香葉、白果煸炒出香
8.轉大火，下入雞塊翻炒至斷生
9.加入鹽、老抽、豆瓣醬、番茄醬、干辣椒粉翻炒均勻
10.下入土豆塊翻炒一分鐘
11.加入沒過材料的水，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，燜40-50分鐘
12.最后加入柿子椒、紅椒片，大火收汁，至湯汁濃稠，水份八成干時加入雞精調味，關火
13.新疆烤馕切開
14.最后將烤馕墊在盤底，將大盤雞倒在馕餅上即可
2.剁成小塊
3.生姜切片，桂皮八角香葉白果備用
4.柿子椒、紅椒切菱形大片
5.土豆去皮滾刀切大塊
6.炒鍋入植物油，燒至六成熱時加入白糖
7.小火炒至白糖溶化，下入生姜、干尖椒、桂皮、八角、香葉、白果煸炒出香
8.轉大火，下入雞塊翻炒至斷生
9.加入鹽、老抽、豆瓣醬、番茄醬、干辣椒粉翻炒均勻
10.下入土豆塊翻炒一分鐘
11.加入沒過材料的水，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，燜40-50分鐘
12.最后加入柿子椒、紅椒片，大火收汁，至湯汁濃稠，水份八成干時加入雞精調味，關火
13.新疆烤馕切開
14.最后將烤馕墊在盤底，將大盤雞倒在馕餅上即可
3制作提示
1.雞最好選用仔雞，口感更嫩，也比較容易熟，也更易入味; 2.小火慢燉雞肉才更入味，所以不要心急用大火猛燒，這樣味道就只在表面，無法進入雞肉里; 3.大盤雞帶湯才好吃，而且切開的馕餅非常能吸收湯汁，所以最后收汁時不要收得太干; 4.馕餅本身很硬，隔夜的馕餅就更硬，直接切會不規(guī)則的碎裂，很難切得漂亮，可以在切之前在馕餅表面噴少量水，入微波爐轉30秒，馕就會變得稍稍松軟一些，再切就非常好切，也可以切得很漂亮了。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
6食物相克
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康
養(yǎng)生推薦
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