果酒燉羊肉

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：羊肉

輔料：土豆

調(diào)料：鹽小蔥姜大蒜生抽淀粉江米酒植物油白糖胡椒粉雞湯黃油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.將羊肉洗凈切1厘米的厚片，用酒20毫升、蒜瓣2瓣、蔥、姜末各少許、嫩肉淀粉1/2湯匙、生粉1湯匙、食用油1/2湯匙腌制20分鐘

2.土豆洗凈切條，擦干水分，用炸粉2湯匙裹勻待用

3.鍋中放黃油10克、食用油1湯匙，將腌制后的羊肉煎至上色，放酒50毫升、生抽2湯匙、糖1湯匙、鹽2克、胡椒粉2克、雞湯1小碗燒開，改小火燉至湯汁濃稠入味

4.另起鍋放食用油500毫升(實耗20毫升)，油溫6成熱時放裹粉的土豆條炸金黃至熟，撈出控油

5.盤底部放炸好的土豆條，再擺放燉好的羊肉即可

3制作提示

1.羊肉的選材很重要，我用的是羊里脊，肉質(zhì)比較嫩，不用燉很長時間。 2.如果怕時間短不入味，可將肉用叉子扎幾個洞。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。土豆：所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出

土豆+香蕉：一起吃面部會生斑

土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒

羊肉+茶：容易發(fā)生便秘

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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