干燒藕塊

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：小蔥白芝麻

調(diào)料：醋姜豆豉白糖常用水植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量70千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
葉酸10.3微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素20微克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2毫克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.蓮藕切塊兒，過清水控干備用

2.蒸魚豉油2湯匙，白醋1湯匙，白糖1湯匙，水2湯匙調(diào)成裹汁

3.植物油熱后放姜絲，炸干后撿出

4.放入藕塊炒到表面微焦(中途如果比較干可以加少許水燜一下，但是要燒干水分)

5.噴入調(diào)好的裹汁，放芝麻炒干裹勻

6.出鍋撒蔥花，OK大一點點更誘惑

3制作提示

1.炒藕的時候要比平時多放點植物油; 2.藕要用脆藕; 3.塊稍微大一些，但也不能太大，一般大節(jié)藕截面切2×1刀，成6塊兒，小節(jié)截面4塊; 4.因為是干燒，所以一定要燒干水分，表面微焦，會有煎藕的獨特香味; 5.小蔥花很提味兒。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

藕：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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