糯米肉丸子

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理貧血調(diào)理

主料：糯米

輔料：杏鮑菇雞蛋

調(diào)料：鹽大蒜料酒老抽蔥白草果花椒粉

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：95分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量348千卡
蛋白質(zhì)7.3克
脂肪1克
碳水化合物78.3克
膳食纖維0.8克
鈣26毫克
磷113毫克
鉀137毫克
鈉1.5毫克
鎂49毫克
鐵1.4毫克
鋅1.54毫克
硒2.71微克
銅0.25毫克
錳1.54毫克

2制作方法

1.將杏鮑菇、蔥、蒜切成末，裝入大碗中

2.加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克細(xì)鹽、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1個(gè)方向攪拌3分鐘

3.帶上一次性手套，取適量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心，團(tuán)成圓球狀

4.放進(jìn)浸泡軟的糯米中滾一圈，放入平底盤(pán)中

5.依次將所有的做好，入鍋中火蒸1個(gè)小時(shí)即可(出鍋后可點(diǎn)綴些枸杞和薄荷葉)

3制作提示

1.杏鮑菇和肉在切成末時(shí)，切的大小都不宜太細(xì)膩，保持一定的顆粒狀態(tài)，吃的時(shí)候口感尤佳; 2.糯米需要提前浸泡軟，瀝干水分后再用，這樣蒸出來(lái)的糯米球晶瑩透亮并且容易成熟。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

6食物相克

糯米+雞胸脯肉：引起身體不適

糯米+雞翅：引起身體不適

糯米+雞肉：一起吃會(huì)引起身體不適

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