蘭花小鮑魚

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調(diào)理貧血調(diào)理

主料：鮑魚

輔料：西蘭花

調(diào)料：色拉油鹽大蒜蠔油料酒白糖胡椒粉小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量84千卡
蛋白質(zhì)12.6克
脂肪0.8克
碳水化合物6.6克
膽固醇242毫克
鈣266毫克
磷77毫克
鉀136毫克
鈉2011.7毫克
鎂59毫克
鐵22.6毫克
鋅1.75毫克
硒21.38微克
銅0.72毫克
錳0.4毫克

2制作方法

1.小鮑魚洗凈去殼。西蘭花洗凈，掰成小朵

2.西蘭花加少許鹽、油入沸水中焯過，撈出備用

3.小鮑魚加料酒入沸水中迅速焯燙，撈出

4.炒鍋上火，倒少許油燒熱，爆香蔥花和蒜末

5.放入蠔油煸炒出香味，加少許湯，放入鮑魚，加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味

6.調(diào)小火使其入味，再用大火收汁即可出鍋

3制作提示

西蘭花焯水可以讓西蘭花可以更加松脆。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素，富含豐富的球蛋白。鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

6食物相克

鮑魚+牛肝：易發(fā)生消化不良

鮑魚+雞肉：影響消化吸收

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收

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