鹵雞腿

工藝：鹵

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雞腿

輔料：小蔥白果（干）白芷

調(diào)料：鹽醬油八角花椒老抽姜汁香葉茴香黃醬白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：90分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備雞腿備用

2.大蔥洗凈，準(zhǔn)備鹵料別料，鹵雞用料，可適當(dāng)加大白芷用料

3.將雞腿涂抹上蜂蜜上色

4.油溫8成熱，下入涂抹蜂蜜的雞腿

5.將雞腿炸至兩面金黃，撈出備用

6.炒鍋放植物油，下入白糖炒出糖色，下入鹵料煸炒一下，加入適量的水，放入大蔥段，加入生姜汁、食鹽、大醬、老抽、醬油和鹵料包

7.放入炸好的雞腿，加高壓鍋蓋，中火煮開(kāi)，改小火，定時(shí)17分鐘

8.自然解壓后，即可打開(kāi)鍋蓋食用

3制作提示

1.使用的鍋具是微壓炒鍋，好處是可以炒菜可以當(dāng)壓力鍋使用，沒(méi)有此鍋的，可以按照平時(shí)制作雞肉菜肴的時(shí)間自行調(diào)控; 2.如果用微壓鍋，水不可添加太多，這個(gè)不耗水分，太多了會(huì)讓滋味沖淡; 3.鹵料按照各家現(xiàn)有的自行調(diào)配，味道肯定會(huì)有差別，方便的可以自行購(gòu)買鹵肉用料; 4.炸雞腿的時(shí)候，外皮涂抹蜂蜜，可以換做醬油替代。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康

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