滋味烤茄子

工藝：烤

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理延緩衰老調理

主料：茄子

輔料：豬肉

調料：醬油大蒜紅辣椒香菜小蔥植物油五香粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：65分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23毫克
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.將茄子洗干凈擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分鐘，可以根據茄子的粗細調整

2.烤茄子的時候將肉末和剁椒以及剁成細末的大蒜放入碗中，然后放入醬油、食用油、五香粉拌勻

3.將烤軟的茄子取出來，用到將茄子豎著從中間剖開，底部相連，然后剖面上兩邊各劃兩刀，展開成一個平面

4.將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分鐘

5.取出撒上香蔥末和香菜碎即可

3制作提示

1.可以提前現將茄子烤軟，開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了; 2.也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點，吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下; 3.也可以將茄子切成片烤，非常省時間，不過賣相沒有整個的好; 4.抹上肉餡后一定要用烤的方法，味道比蒸出來的的香。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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