豌豆黃

工藝：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理潤(rùn)腸通便

主料：豌豆

輔料：白糖

調(diào)料：常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、午餐、晚餐、零食

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量105千卡
蛋白質(zhì)7.4克
脂肪0.3克
碳水化合物21.2克
膳食纖維3克
胡蘿卜素220微克
鈣21毫克
磷127毫克
鉀332毫克
鈉1.2毫克
鎂43毫克
鐵1.7毫克
鋅1.29毫克
硒1.74微克
銅0.22毫克
錳0.65毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好材料

2.取約200克的豌豆，洗凈，提前一個(gè)晚上泡發(fā)

3.將泡發(fā)的豌豆放入高壓鍋中，水剛沒(méi)入豌豆即可

4.高壓鍋煮熟后，加入適量白糖，放入榨汁機(jī)中打至細(xì)膩

5.取一鍋，鍋上最小火，用勺子攪動(dòng)

6.剛開始比較稀，慢慢變稠，至攪動(dòng)有阻力即關(guān)火，火不能太大，以免攪糊

7.放入容器中，抹平。加蓋讓其冷確

8.可以開吃了

3制作提示

1.豌豆一定要提前泡發(fā)。 2.用高壓鍋壓比較方便，豆子難爛。 3.沒(méi)有榨汁機(jī)，也可以將高壓鍋煮過(guò)后，等其冷卻，然后放入冰箱急凍，再拿到高壓鍋中煮，然后用篩子過(guò)篩。糖的份量根據(jù)個(gè)人口感添加哦。 4.攪動(dòng)時(shí)一定要小火，多攪動(dòng)。不能糊，不能太稀，否則不易成型。

4推薦食用時(shí)間

早餐、午餐、晚餐、零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

6食物相克

豌豆+羊肉：易發(fā)生黃疸和腳氣病

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