1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量23千卡
• 蛋白質1.8克
• 脂肪0.5克
• 碳水化合物3.8克
• 葉酸103.9微克
• 膳食纖維1.1克
• 胡蘿卜素620微克
• 鈣108毫克
• 磷39毫克
• 鉀210毫克
• 鈉55.8毫克
• 鎂22毫克
• 鐵1.2毫克
• 鋅0.33毫克
• 硒0.79微克
• 銅0.06毫克
• 錳0.23毫克

2制作方法

3制作提示

1.小油菜芯提前放入加入適量的鹽和油中焯水，擺放在盤中; 2.杏鮑菇一定要先煎至表面微微有點發(fā)黃， 這是杏鮑菇吸收了油， 會有肉肉的感覺; 3.加入鮑魚汁進一步的入味， 同時加入生抽調色， 這樣杏鮑菇不僅從口感， 而且從顏色更接近鮑魚; 4.最后加入水淀粉， 勾薄薄的一層芡汁， 淋澆在碼放好的杏鮑菇表面， 這樣小油菜芯也可以借味更好吃。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。 油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

6食物相克

油菜+黃瓜：降級維生素C的吸收

油菜+南瓜：降低維生素C的吸收