牛肉醬餡餅

工藝：烘

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：小麥面粉牛肉

輔料：小蔥

調(diào)料：酵母色拉油鹽料酒生抽番茄醬胡椒黃油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.高粉，水，鹽5克，酵母放入面包機(jī)中揉至均勻，加入黃油繼續(xù)揉至黃油吸收，非常光滑的軟面團(tuán)，然后放入涂了油的容器中餳30分鐘

2.牛肉切碎粒，加入生抽，黑胡椒粉，鹽，料酒，加入少許油拌勻，腌制20分鐘

3.大蒜和小蔥分別切碎。鍋里熱油，放入洋蔥爆香，放入腌好的牛肉粒翻炒至變色，倒入番茄醬

4.繼續(xù)翻炒至很濃稠的狀態(tài)，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，牛肉番茄醬就做好了

5.做好的醬可以裝入密封罐中，入冰箱冷藏一周沒(méi)問(wèn)題，隨吃隨取。餳好的面團(tuán)分兩份

6.分別搟開(kāi)成面片，厚約半厘米，大小約不到8寸。鋪在鋪了錫紙的烤盤(pán)上(圖為62L烤盤(pán))，然后抹上剛剛做好的牛肉醬，撒一層蒜碎和蔥碎，然后輕輕刷一層油

7.想要邊緣好看的話，可以刷一層蛋黃?？鞠漕A(yù)熱180度，中層，上下火，15分鐘即可

3制作提示

醬料可以提前做好入冰箱冷藏隨吃隨取。面皮也可以提前做好，搟好了形狀冷凍儲(chǔ)存。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+鯰魚(yú)：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+橘子：不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

相關(guān)菜譜