菜心香菇

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理

主料：香菇油菜薹

輔料：淀粉

調(diào)料：色拉油鹽蠔油白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.菜心清洗干凈

2.水中加少許鹽和油，燒開(kāi)焯燙菜心。這樣焯過(guò)的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用

3.菜心撈出過(guò)涼

4.挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用

5.鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟

6.加適量開(kāi)水燉煮

7.燒開(kāi)后加蠔油，糖，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛

8.取一長(zhǎng)盤(pán)，小心將菜心擺盤(pán)

9.關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可

3制作提示

焯燙、燒制再澆汁，可保留原汁原味，賣相又特別精致。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

香菇：含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀

香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素

香菇+鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑

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