麻婆蘿卜丁

工藝：燒

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：消化不良防癌抗癌調(diào)理

主料：白蘿卜

輔料：豬肉

調(diào)料：色拉油姜八角花椒辣椒(干) 老抽香油淀粉豆瓣醬香葉小蔥白糖雞湯

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5微克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.白蘿卜清洗干凈后切塊

2.用刀去皮

3.把蘿卜切成丁

4.放入冰箱冷凍12個(gè)小時(shí)

5.第二天把冷凍好的蘿卜丁拿出放在盤里讓其融解，里面的水不要倒掉

6.熱鍋后加入大蒜油(做法參考這里)，或者放蒜泥也可以

7.加入香葉和八角翻炒一下

8.把瘦肉剁成肉末

9.把肉末放入鍋里翻炒

10.肉末顏色變白后加入生姜末翻炒

11.加入一勺豆瓣醬，一點(diǎn)老抽，半勺白糖和幾?；ń?或者花椒粉)

12.繼續(xù)加入辣椒絲和一點(diǎn)料酒翻炒到稍微有點(diǎn)焦香

13.加入高湯(肉湯或者雞湯)

14.加入蘿卜丁，煮開后煮1分鐘左右

15.用生粉兌水勾個(gè)薄芡

16.淋上香油，撒上香蔥，出鍋

3制作提示

蘿卜冷凍后組織才會(huì)被刺破，辛辣味去除的同時(shí)組織也變軟了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蘿卜：被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

6食物相克

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元?dú)?/p>

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