金沙豆腐

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豆腐魚肉

輔料：咸鴨蛋紅辣椒柿子椒

調(diào)料：鹽淀粉小蔥植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材，咸鴨蛋剝?nèi)?，留蛋黃，蛋黃過篩成茸狀

2.青紅椒、香蔥洗凈，切小粒

3.魚肉去皮，切小粒，切好的魚肉用少許鹽、淀粉腌制一會

4.嫩豆腐用水沖一下，切下邊皮，片成9片

5.片好的豆腐，呈品字形擺放在盤中，放入開水鍋中，蒸5分鐘

6.鍋中油熱，下咸蛋黃，炒成沙狀

7.下入魚肉粒，翻炒勻，魚肉裹上蛋黃即可

8.裹好蛋黃的魚肉粒，放在豆腐上，將余下的蛋黃淋在豆腐上，撒上青紅椒、香蔥點綴

3制作提示

喜歡吃辣的可以多放一些辣椒。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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