牛肉清湯米粉

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉

輔料：秈米粉（干、細(xì)）紅辣椒

調(diào)料：姜大蒜白糖橄欖油常用水植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.甜豆莢對半切開，蒜切片，小紅辣椒切碎、姜切末

2.牛肉中加入姜末和豉油，涂抹均勻后腌制20分鐘

3.鍋中放入適量橄欖油，燒熱后放入牛肉，兩面各煎2分鐘

4.煎好的牛肉取出，切薄片

5.取湯煲，放入蒜片、紅辣椒和糖

6.加入足量水，大火燒開

7.放入米粉和甜豆莢，再加入適量豉油

8.1分鐘后放入牛肉，繼續(xù)煮1分鐘即可

3制作提示

1.牛肉的口感根據(jù)個(gè)人喜好而定，我只煎到七分熟; 2.牛肉腌制20分鐘，會更加入味; 3.加入少許糖，可以更加提鮮; 4.煮米粉如果以高湯代替清水，效果會更好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

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