西蘭花肉丸粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：西蘭花大米

輔料：豬肉

調(diào)料：色拉油鹽小蔥姜生抽淀粉

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量33千卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
葉酸29.8微克
膳食纖維1.6克
胡蘿卜素7210微克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.準備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調(diào)味腌制一會

2.洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。(這是為了煮粥時米能更快速開花)

3.肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好

4.鍋中加入清水，大火燒開后將做好的肉丸放入水中

5.煮熟后撈出

6.鍋中換水重新燒開后將腌好的大米倒入(水要一次性加夠)

7.大火將粥燒開，燒開后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰又不會溢出

8.煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮

9.煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入

10.西蘭花加入后攪拌一下即可關(guān)火，依口味調(diào)入少許鹽

11.淋入少許芝麻油拌勻

12.可以開動嘍

3制作提示

1.大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。 2.煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好。 3.肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個方向攪打上勁打出膠質(zhì)。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

6食物相克

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收

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