澳洲牛肉湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：牛腱子肉牛肉

輔料：白蘿卜

調(diào)料：鹽姜八角料酒小蔥胡椒粉常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.鍋中加入水燒開(kāi)，將澳洲牛肉筋膜和肥肉倒入鍋中汆去血水撈出

2.另起鍋加入水燒開(kāi)，倒入汆好的澳洲牛雜肉，放入姜片、大料和蔥段倒入少許料酒，然后大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)文火慢慢煮熟半個(gè)小時(shí)，再下入白蘿卜煮熟加入適量鹽和胡椒粉即可

3制作提示

白蘿卜不要放入過(guò)早，不然容易熟透軟化。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉的好處蛋白質(zhì)-牛肉可以提供高質(zhì)量、易吸收的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的所有必須的氨基酸。有研究表明：吸收越多的蛋白質(zhì)，越容易提高飽足感，從而有益于體重控制。鐵-牛肉可以提供豐富的可吸收的血紅素鐵。事實(shí)上，兒童有規(guī)律的吃肉可以減少缺鐵性貧血的可能性，而在亞洲地區(qū)，缺鐵性貧血是最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不足現(xiàn)象。鐵是給血液循環(huán)送氧氣的必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是大腦發(fā)育和新陳代謝的主要元素。鋅-牛肉富含免疫系統(tǒng)需要的抗氧化劑-鋅，可以促使傷口愈合和生長(zhǎng)的需要。

6食物相克

牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+橘子：不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

相關(guān)菜譜