用料1

大米300克、糯米50克、五香粉1.5小匙，鹽1小匙(這個量可以做好幾次粉蒸菜了)

用料2

大芋頭半個(約250克)、帶皮五花肉400克

調(diào)料

鹽1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、小蔥2根

1.將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒

2.炒至大米變黃，聞起來有香味后關(guān)火晾涼

3.放入攪拌機(jī)中，磨碎成粉

4.倒出，加入適量的鹽與五香粉，拌勻，制成五香米粉，待用

5.五花肉洗凈，瀝干，切成約0.3厘米厚的大片

6.放入生抽、老抽、鹽、白糖，拌勻

7.腌制約30分鐘讓其入味

8.芋頭去皮，洗凈，也切成約0.3厘米厚的片

9.將芋頭片放入腌制的五花肉中，拌勻，再稍腌制一會兒

10.將適量先前做好的米粉放入五花肉與芋頭中，拌勻(米粉的用量以能使每一塊五花肉與芋頭都裹上米粉為宜)

11.取一個耐熱的盤子，將五花肉與芋頭相間擺入盤中(即放一片芋頭再放一片五花肉)

12.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭粉蒸肉放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約13分鐘后關(guān)火，待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可